Er zijn hele websites en boeken gewijd aan het gebruik van superfoods zoals Matcha, Kurkuma en Rode biet (om er maar een paar te noemen). Persoonlijk denken we dat al deze superfoods het meest nuttig zijn als ze deel uitmaken van een algemeen gezond dieet en levensstijl. In plaats van grote hoeveelheden supplementen of kruiden te gebruiken, kan je kleine hoeveelheden in je dagelijkse dieet verwerken.

SHANTI SOM Wellbeing retreat deelt deze mening, en omvat superfoods in hun super gezonde maaltijden en drankjes, een daarvan is hun heerlijke LATTE’S!

We zijn blij dat we hun recepten kunnen delen voor een Matcha, Kurkuma en Rode biet Latte en mogen uitleggen wat de gezondheidsvoordelen van elk van deze superfoods zijn.

MATCHA betekent letterlijk ‘poederthee’. Matcha is fijn gemalen poeder van speciaal geteelde en bewerkte groene theebladeren. Het is speciaal in de aspecten van landbouw en verwerking: in tegenstelling tot traditionele groene thee, betekent “matcha-voorbereiding” het bedekken van de theeplanten met schaduwdoeken voordat ze worden geoogst. Tijdens schaduwrijke groei produceert de plant meer theanine en cafeïne. Deze combinatie van chemicaliën wordt beschouwd als de oorzaak van de kalme energie die mensen kunnen voelen door het drinken van Matcha. Het activeert ook de groei van bladeren met een betere smaak en textuur, die met de hand worden geselecteerd, kort worden gestoomd om de gisting te stoppen, en vervolgens worden gedroogd en gerijpt in koude opslag, waardoor de smaak wordt verdiept. De gedroogde bladeren worden vervolgens met stenen gemalen tot een fijn poeder.

Wanneer je traditionele groene thee bestelt, worden bestanddelen van de bladeren in het hete water gegoten en worden de bladeren weggegooid. Met matcha drink je de bladeren, die fijn zijn gepoederd en opgelost in een vloeistof, meestal water of melk, die vervolgens worden “geklopt” met een bamboeborstel totdat het schuimt.

Omdat matcha is gemaakt van hoogwaardige thee en de hele bladeren worden geconsumeerd, is het een krachtiger bron van voedingsstoffen dan die van groene thee. Een portie matcha-thee is het nutritionele equivalent van 10 kopjes regelmatig gebrouwen groene thee. Naast het leveren van kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen heeft matcha poedervormige groene thee 137 keer meer antioxidanten dan regelmatig gebrouwen groene thee. Deze antioxidanten worden polyfenolen genoemd, die zijn gebonden aan bescherming tegen hartziekten en kanker, evenals betere regulering van de bloedsuikerspiegel, bloeddrukverlaging en anti-aging. Een ander polyfenol in matcha genaamd EGCG is aangetoond in onderzoek om het metabolisme te stimuleren en de groei van kankercellen te vertragen of te stoppen.

Andere voordelen van matcha …

• Ontgift effectief en natuurlijk
• Kalmeert de geest en ontspant het lichaam
• Verbetert de stemming en helpt bij concentratie

MINT MATCHA LATTE:

Ingrediënten:

• Een groot handvol verse muntblaadjes (biologisch)
• Matcha-poeder
• Amandelmelk

Instructies:

• Scheur de bladeren ruwweg met je handen en plaats ze in een kleine zeef die over een theepot of glazen kom wordt geplaatst.
• Breng het water aan de kook en giet het over de bladeren heen. (Het water bedekt de bladeren in de zeef).
• Bedek de theepot of kom en laat de bladeren minstens 5 tot 10 minuten intrekken.
• “Prak” voorzichtig de muntblaadjes met de achterkant van een houten lepel of een muddler om de oliën los te maken, verwijder vervolgens de zeef en druk op de bladeren om zoveel mogelijk vloeistof los te krijgen.
• Los een theelepel matcha op in de thee.
• Verwarm een ​​beetje amandelmelk op in een melkopschuimer.
• Versier het vervolgens met een beetje Matcha-poeder.

BEETROOT, ook bekend als suikerbieten, wint aan populariteit als nieuw superfood dankzij recente studies die beweren dat bieten en bietensap de atletische prestaties kunnen verbeteren, de bloeddruk kunnen verlagen en de bloedstroom kunnen verbeteren. Rode biet heeft weinig calorieën en zit boordevol met veel voedingsstoffen die het lichaam helpen efficiënt te werken.

Zoals met veel dingen die goed voor je zijn, is het een klus om rode biet klaar te maken. Iedereen die heeft geprobeerd een biet te schillen alvorens ermee te koken weet het, de rode biet spetters vind je overal, en het zijn niet de gemakkelijkste groenten om toe te voegen aan een smoothie – zeker niet het favoriete superfood voor iemand met een drukke levensstijl. Daarom is bietenpoeder perfect, hierdoor hou je meer tijd over om de voordelen ervan te ervaren.

Bietenpoeder is rijk aan antioxidanten, voedingsvezels, calcium, ijzer, kalium, folaat en mangaan, samen met andere voedingsstoffen. Bieten zijn van nature rijk aan nitraat, stoffen die de doorbloeding en de bloeddruk kunnen verbeteren, wat leidt tot opmerkelijke gezondheidsvoordelen.

SPICY PINK LATTE:

Ingrediënten:

• Verse gember
• Bietenpoeder
• Amandel melk

Instructies:

• Begin met het schillen en raspen van meerdere plakjes gember.
• Druk met je handen het gembervocht uit de geraspte stukken in een kleine kom.
• Los een theelepel bietenpoeder op in heet water
• Voeg een vleugje gember sap toe
• Verwarm een ​​beetje amandelmelk op in een melkopschuimer
• Versier het met een beetje rode bietpoeder

TURMERIC is het kruid dat de kerrie zijn gele kleur geeft. Kurkuma is afkomstig van de Curcuma longa-plant, die groeit in India en andere Zuidoost-Aziatische landen. De gedroogde wortel van de Curcuma longa plant wordt vermalen tot het kenmerkende gele kurkumapoeder. Het wordt al duizenden jaren in India gebruikt als een kruiden- en medicinaal kruid. Onlangs is de wetenschap begonnen met het ondersteunen van wat de Indianen al lang weten … het bevat verbindingen met geneeskrachtige eigenschappen. Deze verbindingen worden curcuminoïden genoemd, waarvan Curcumin de belangrijkste is.

Curcumine is het belangrijkste actieve ingrediënt in kurkuma. Het heeft krachtige ontstekingsremmende effecten en is een zeer sterke antioxidant. Van de 10.000+ studies die verwijzen naar curcumine, is de meest interessante bevinding dat wanneer het wordt vergeleken met conventionele medicijnen, de voordelen van kurkuma gelijk zijn aan die van veel farmaceutische medicijnen.

Grotendeels vanwege het curcumine gehalte, wordt Kurkuma vaak gecrediteerd met deze voordelen:

• Bestrijding van ontstekingen
• Antioxidant
• Beschermt het hart op verschillende manieren
• Werkt in de bestrijding tegen artritis
• Het stimuleert de hersenen
• Kan nuttig zijn voor het bestrijden van diabetes en kanker

SWEET SUNSHINE LATTE:

Ingrediënten:

• Rooibos theeblaadjes
• Kurkuma poeder
• Amandelmelk

Instructies:

Bereid een Rooibos-thee voor:

De algemene aanbeveling voor het brouwen van rooibosthee is om 1 1/2 theelepels theeblaadjes te gebruiken voor elke 8 ons kokend water. Laat de thee vervolgens minstens 5 tot 6 minuten intrekken.

• Los een halve theelepel kurkuma in de thee op
• Verwarm een ​​beetje amandelmelk op in een melkopschuimer
• Decoreer het af met een beetje kurkumapoeder en een snufje zwarte peper
• TIP: Het gebruik van een vetoplosbare basis zoals amandelmelk verhoogt de opname van de kurkuma. De toevoeging van zwarte peper verhoogt de opname van de kurkuma.

Het bereiden en drinken van de bovenstaande Latte’s is een eenvoudige en heerlijke manier om krachtige gezondheidsvoordelen toe te voegen via superfoods aan je dagelijkse dieet!

GENIETEN!!

De bovenstaande Latte-recepten komen van SHANTI SOM Wellbeing Retreat in Andalucia. Bij SHANTI SOM serveren ze Aziatisch / Midden-Oosten fusionvoedsel met een scala aan heerlijke gerechten die bedoeld zijn om gezonder eten te bevorderen. De gerechten zijn gemaakt om een ​​perfecte balans te bieden voor alle zintuigen. Ze willen zoveel mogelijk lokale, biologische en seizoensgebonden producten gebruiken met kruiden en superfoods van over de hele wereld voor een creatieve keuken. Vegetarische en veganistische gerechten zijn beschikbaar.

Wil je een retreat ervaren met een gezonde keuken en levensstijl bij Shanti Som? Klik dan op deze link voor meer informatie over het hotel en de programma’s.