Ons eerste recept voor de maart Nutrition Month helpt je om je eiwitroutine te variëren. Vervang vlees voor vis, wat een zeer gezonde eiwitbron is. Experimenteer met zeevruchten door twee keer per week te grillen of vis te bakken in plaats van een ander eiwitrijk voedsel voor het diner.

Vette vis, zoals zalm, bezitten eiwitten, maar is ook een goede bron van gezonde vetten voor het hart, de zogenaamde omega-3 vetzuren. Vette vissoorten zijn een van de weinige voedselbronnen van vitamine D – een voedingsstof die veel mensen missen.

Probeer dit gezonde maandrecept van de voedingsdeskundige van Balneario de Archena: Zalm met groenten uit de oven.

Gezond, lekker én makkelijk te maken!!

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 gram zalm
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 4 aardappelen
• 1 citroen
• 2 teentjes knoflook
• Zout, peper en verse dille en peterselie
• Olijfolie
• Half glas witte wijn
  

Bereiding:

Snij de aardappelen in plakjes en bak ze in olie in een koekenpan.

Snijd de rode paprika en de ui en roerbak tot ze zacht zijn, met de olie van de eerder gebakken aardappelen.

Verwarm de oven voor op ongeveer 200ºC. Voeg een beetje olie in de ovenschaal, leg een laag aardappelen en vervolgens een laagje met de gefrituurde rode paprika en ui, en eindig met de zalm.

Strooi het sap van een halve citroen over de zalm. Bedek het met de gehakte verse dille, peterselie en knoflook en witte wijn.

Zet het 15 minuten in de oven. Serveer het met een groene salade en…geniet ervan!!

Wil je meer leren over gezond eten en tegelijkertijd afvallen tijdens een wellnessvakantie in Spanje? Dan is het gewichtsverliesprogramma van Balneario de Archena misschien een goede optie: http://www.spa-in-spain.com/…/balneario-de-archena/10-nigh…/