2016 werd uitgeroepen tot Internationaal Jaar van Pulsen door de Verenigde Naties om de consumptie te promoten en het wereldwijde bewustzijn over hun voedingswaarde te vergroten.

Maar wat zijn pulsen eigenlijk en waarom zijn ze zo belangrijk?
Pulsen maken deel uit van de peulvruchtfamilie (planten waarvan het fruit is ingesloten in een peul), maar de term “puls” verwijst alleen naar het gedroogde zaad. Gedroogde erwten, eetbare bonen, linzen en kikkererwten zijn de meest voorkomende variëteiten van peulvruchten. Pulsen leveren eiwitten, voedingsvezels, veel vitamines en mineralen en bevatten weinig vet. Ze bevatten ook “fytochemicaliën” (plantaardige chemicaliën), die het risico op bepaalde soorten kanker en andere ziekten kunnen verminderen. Bovendien helpen ze ook om obesitas te bestrijden. Net als hun neven en nichten in de peulvruchtenfamilie, zijn pulsen stikstofbevestigingsgewassen die de ecologische duurzaamheid van jaarlijkse teeltsystemen verbeteren.

In verschillende landen hebben de peulvruchten het vlees al vervangen, omdat ze goedkoper en gezonder zijn. Je kunt ze ook langer bewaren dan andere voedingsmiddelen, ze dragen bij aan het inkomen van lokale producenten en de productie ervan is niet schadelijk voor het milieu.

Leg alles samen en deze sensationele zaden zijn een krachtig voedselingrediënt dat kan worden gebruikt om te resulteren in gezonde mensen en een gezonde planeet.

Pulsen vormen een belangrijk onderdeel van het macrobiotische dieet.

Macrobiotiek is een benadering die put uit duizenden jaren ervaring in Azië, waarbij het lichaam wordt beschouwd als een zelfherstellend organisme dat gezond blijft als het goed wordt behandeld.

Een macrobiotisch dieet legt de nadruk op volkoren, bonen, peulvruchten en groenten en vermijdt vlees, zuivel, suiker en bewerkte voedingsmiddelen.

Alcohol en cafeïne zijn ook uit. Het eten van duurzame, lokale en biologische producten wordt aangemoedigd.

Voedingsmiddelen worden ingedeeld in een yin en yang-filosofie en voor hun alkalische of zure eigenschappen, waarbij de maaltijden dienovereenkomstig worden uitgebalanceerd. Het eten van zeegroenten en gefermenteerd voedsel heeft ook de voorkeur.

Het sluit nauw aan bij de richtlijnen van de Wereldgezondheidsorganisatie over wat we zouden moeten eten om te waken tegen aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes en bepaalde soorten kanker. Er wordt beweerd dat een macrobiotisch dieet kan helpen om deze ziekten te voorkomen en een reeks veel voorkomende klachten zoals het prikkelbare darm syndroom en eczeem te verlichten.

Macrobiotiek heeft duizenden mensen geholpen bij het ontdekken van een eenvoudige en natuurlijke manier om een ​​goede gezondheid tot stand te brengen en te herstellen.

In Spanje is er een uitstekende wellnesskliniek gespecialiseerd in Macrobiotische gerechten; SHA Wellness Clinic. Hier kom je van alles te weten over het macrobiotische dieet en zijn componenten. Ze geven kooklessen en praten over gezonde voeding en geven je de beste recepten. Je zult ontdekken dat er veel meer gezonde en heerlijke gerechten zijn die je kan maken met peulvruchten dan je ooit voor mogelijk had gehouden!

Klik hier voor meer info.